中華風肉味噌

中華料理好きな人にお勧め～そしてビールによく合います。

材料は挽肉（合挽肉か豚挽肉）２００グラム、干しいたけ２枚、ねぎ１／４本、生姜少々です。
好みでゆでたけのこやセロリを入れると歯触りや香りがよくなります。

合わせ調味料として、赤味噌大さじ１・ケチャップ大さじ１・砂糖大さじ１／２・醤油大さじ２・酒大さじ２・中華風スープ（水＋即席だしで〇）大さじ２を混ぜておきます。

４人前の分量ですが、半分で作っても〇です。

①干しいたけを水でやわらかくもどしておきます。
②挽肉に酒大さじ１、塩少々、片栗粉大さじ２、サラダ油大さじ１で下味をつけます。
③ねぎと生姜をみじん切りにします。
④石づきを取った干しいたけをみじん切りにします。あれば、筋を取ったセロリと、たけのこもみじん切りにします。

刻んだ材料たち　今回はたけのこ多め

⑤フライパンで挽肉を炒めます。挽肉から油が出るので、サラダ油はひかなくても大丈夫です。色が変わったらいったんお皿にあけます。
⑥フライパンにサラダ油をなじませて、③を炒めて香りを出します。④と⑤、さらに合わせ調味料を加えて炒めます。
⑦仕上げに胡麻油を少々かけます。

これで半分量　２～３人分ありそう

好みでラー油をかけると美味しいです。
レタスで包むとおもてなし向きになります。

ごはんにかけたり、ラーメンの具にもいけそうです。