たらこ料理（にんたらとタラモサラダ）

ku:nel７月号に掲載されていた、にんたら（にんじんとたらこの炒め物）のレシピがおいしそうだったので、久しぶりにたらこを買ってみました。
ついでにイモ好きとして、好物のタラモサラダも作りました。

〜にんたら〜
【材料】
にんじん大１本、たらこ１腹、酒大さじ１

【作り方】
①にんじんを細長くおろせるおろし金でおろす。
②フライパンに油をひいておろしたにんじんを炒める。ふたをして蒸し焼きにする。
③しんなりしたら、たらこと酒を入れて、たらこをほぐしながら、色が変わるまでさっと火を通す。

お弁当のおかずにぴったり

〜タラモサラダ〜
【材料】
ジャガイモ２〜３個、たらこ２腹、牛乳大さじ２、こしょう適量、バター適量、パセリ適量、酢とマヨネーズはお好みで

【作り方】
①ジャガイモは半分に切って火の通りやすい大きさに切り、かぶるくらいの水を入れた鍋で竹串がすっと通るまで茹でる。
②ボウルにジャガイモを入れてマッシュする。
③牛乳とこしょう、好みで酢とマヨネーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。
④たらこ、パセリ、バターを加えて混ぜる。

朝ごはんのおかずにぴったり

名水点のお点前

お茶の教室で、今週「名水点」という新鮮なお点前を習ったので、ご紹介します。

写真がなくて残念なのですが、いつもと違う点は、水指（水を入れておく道具）が釣瓶（井戸水をくむ桶ですね）をイメージした四角い形で、しめ縄飾りがついて、まるで神社みたいになっていました。

この水指を見て、お客は今日は名水なんだなと気づきます。そして、お茶を点てる前に水を所望して、水だけで飲むのです。

今回は残念ながら「久我山の名水」（水道水・・・）だったのですが、本来は明け方から名水を汲んできて、どこで汲んできたものか説明するそうです。

お茶もお酒も（料理も）、水がおいしいことが一番だと思うので、わざわざ水だけ飲んでもらうお点前というのも、腑に落ちました。

お酒の仕込み水を飲むのと同じことですね。

ちなみに、杉並区内だと、西永福にある大宮神社に流れる善福寺川の水が、東京の名湧水５７選の１つだそうです。

都内にそんなに名湧水があるとは驚きですが、新宿や渋谷でも湧いているみたいです。

東京名湧水57選

今週の和菓子は空豆の形のじょうよ饅頭でした（こちらも写真なしでごめんなさい・・・）。