朝ごはんにもいいし、お昼にスープと一緒に食べるのもおすすめです。
白ワインにも合います。
電動泡立て器も使わないし、楽に作れます。
普段はズッキーニやパプリカなどカラフルな野菜とハムなどで作るのですが、今回はおそば屋さんで働く友人のために和風（そば屋風）にアレンジしてみました。
【材料】
シソの葉１０枚、人参１本、しらす１パック、サラダ油適量、塩・こしょう少々、そば粉（普段は薄力粉）１５０グラム、ベーキングパウダー小さじ１、卵３個、牛乳５０CC、オリーブ油大さじ２、粉チーズ３０グラム、粗挽きこしょう適量
【作り方】
①シソの葉を洗って線切りにして、水気を切ります。人参は線切りにしてサラダ油で炒め、塩・こしょうで味を整え、冷まします。
②ボウルに卵をとき、オリーブ油・粉チーズを入れてよく混ぜ合わせ、①としらすを加えます。そば粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、切るようにして混ぜ合わせます。
③細長いケーキ型にオーブンペーパーを敷き、②を流し入れ、空気を抜きます。表面に粗挽きこしょうをふります。
④２００度のオーブンで１５分、１８０度で２０分焼きます。型から外して冷まし、冷めたら切り分けます。
