７月の和菓子

茶道を習っている関係で、５月から和菓子教室に通っています。
月に１回のペースで、場所も家からとても近く、ゆるやかに続けていけそうです。

今日は「夏衣」と、「水辺」という２種類を作りました。
「夏衣」は、ゆかりを混ぜたつぶあんを、道明寺粉と寒天で作った「道明寺かん」で包んだお菓子です。
ちなみに、道明寺粉とは、水に浸して蒸したもち米を粗く挽いた粉だそうです。
つぶつぶ＆もちもちした触感が楽しい。
涼しげな見た目と、ゆかりの爽やかな風味が効いてます。
これは茶道の皆さんのところに作っていったら喜ばれるだろう・・・。

「水辺」は、寒天をシンプルに水あめだけ入れたものと、抹茶としろあんを入れたものの２種類作り、間にねりきりで作った小石と、ようかんを型で抜いた鮎を入れて固めます。
小石をひたすら丸める作業が楽しかった。
これは・・・家で作るのはなかなか難しいかもしれません。


先生が作った見本



私のグループで作ったもの

「水辺」アップ