カキの和風グラタン

鉄分やビタミンが豊富な旬の素材のカキでグラタンを作りました。

貧血対策のレシピを参考にしました。

【材料】（２人分）

カキ２００グラム、酒大さじ１、ねぎ１本、ブロッコリー２分の１株、トマト１個、赤味噌大さじ１、白味噌大さじ２分の１、パルメザンチーズ適量

【作り方】

①カキは塩水で洗い、水ですすいで水気をふき取ります。

②鍋にカキと酒を入れ、中火で煮ます。カキがふっくらしたら火を止めて取り出し、煮汁もとっておきます。

③ねぎは斜めに切り、オービントースターで焦げ目が軽くつく程度に焼きます。

④ブロッコリーは小房に分けて熱湯で鮮やかな緑色になるまで茹でます。トマトは一口大に切ります。

⑤赤味噌、白味噌、②のカキの煮汁をよく混ぜ合わせます。

⑥グラタン皿に③のねぎを敷き、②のカキと④のブロッコリー、トマトをのせて、⑤をかけます。

⑦パルメザンチーズをかけて、オーブントースターで焼き色がつくまで１０分程度焼きます。